2008年05月15日

手作り杏仁豆腐


杏仁豆腐が好きでときどき作ります。 
最近その話になったら伝染したようで友達が立て続けに
杏仁霜を購入しましたーヾ(´▽`*)ゝ♪

私は普段、杏仁豆腐は母流で作っています。

■杏仁豆腐 レシピ■
牛乳           500ml 低脂肪よりも濃い牛乳を使ったほうが美味しいです
杏仁霜(きょうにんそう) 大さじ2 (※お好みで大さじ3でも)
砂糖           大さじ2
粉ゼラチン        2袋(10g)

ミックスフルーツの缶詰  1缶

※ココナッツパウダーを大さじ1程度加えると更に濃厚な味になります

コツはよーーーーーーーーーくかき混ぜること。
私はバーミックスを使ってよくかき混ぜています。

まず鍋に牛乳を半分(1カップ程度)を入れ火にかけて牛乳を温めます。
そこに杏仁霜、砂糖を加えよくかき混ぜます。
※ココナッツパウダーを加えるときにはこのタイミングで
牛乳は煮立たせる必要はありません。ゼラチンが溶ける程度の温度になれば火を止めても大丈夫です。
牛乳が十分温まったところで粉ゼラチンを加えて溶かします。

全部キレイに溶けたら残りの牛乳を加えます。
そうすれば早く荒熱がとれるのでいつもそうしています。
あとは冷蔵庫に入れて杏仁豆腐が溶けるのを待つだけ。

シロップを作ってもいいのですが、手間を省くにはミックスフルーツ缶を利用するほうがお手軽です。
見た目もきれいだしね。 100円程度なのでオススメです。

出来上がった杏仁豆腐にドバっとフルーツ缶を汁ごとあけて
あとは食べたい人が各自で取り分けるようにしています。


ココナッツが好きな人はココナッツミルクでも美味しいですよ♪
くこの実を乗せたらお店で出してくれる杏仁豆腐っぽくなります。


posted by Kiaora at 18:47 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | 手づくりいろいろ
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